ABATE E CORTE

Engorda dos borregos
Os borregos são engordados em regime de semi-confinamento nas chuvas e confinamento total nas secas, com área de confinamento sombreado para maior conforto térmico, garantindo a boa qualidade do acabamento da carcaça.

Abate e corte
A Capricórnio têm contrato de industrialização para abate e corte em frigoríficos credenciados pelas autoridades sanitárias garantindo cortes de qualidade e saudáveis para o consumo.

Tipo de Cortes
O “Cordeiro Supremo” está disponível nos seguintes cortes:
- French rack
- Short rack
- Contrafilé
- Filet mignon
- Picanha
- Pernil
- Paleta
- Costela
- Neck